Tipos de churrasqueiras: qual escolher para seu projeto?

Em Construir e reformar por André M. Coelho

Um churrasco ao ar livre pode ser o que você precisava na sua rotina. Mesmo o mais experiente chef pode ver que refeições ao ar livre são um verdadeiro mimo, desde que você tenha o equipamento certo. Mas com tantas opções de tipos de churrasqueira, como você sabe qual é a ideal para você e suas necessidades de cozinha?

Para ajudar na decisão, resumimos as informações sobre os tipos de churrasqueiras mais comuns, garantindo que você faça a escolha certa para suas necessidades e claro, para seu espaço disponível.

Tipos de churrasqueiras portáteis: carvão

Este tipo de churrasqueira usa carvão vegetal, pedaços de madeira, ou uma combinação dos dois para cozinhar alimentos. Cozinhar com carvão demora mais do que outros métodos, como através do uso de gás ou elétrico. Depois de acender os carvões, você deve ser capaz de grelhar dentro de 15 a 20 minutos. O fundo de uma grade de carvão vegetal precisa ser limpo de cinzas regularmente, para garantir um carvão queimando com maior constância.

Tipos de churrasqueiras: a gás

Propano líquido ou gás natural é usado para cozinhar alimentos neste tipo de churrasqueira. Acendem rapidamente, e dentro de alguns minutos elas estão prontas para uso. Um tanque de propano padrão contém 20 quilos de gás e geralmente dura nove horas de cozimento. Se sua casa tem uma conexão de gás natural, você pode conectar sua churrasqueira para nunca ficar sem gás. Lembre-se de usar uma panela de gotejamento, pois ajuda a evitar que a gordura da carne provoque labaredas de fogo.

Há menos tempo de espera envolvido desde o aquecimento até o início do preparo. O gás queima mais limpo e é menos caro por uso que o carvão vegetal. No entanto, o gás não dá ao alimento um sabor defumado.

Churrasqueiras a gás são mais fáceis de limpar do que as de carvão. Além disso, você pode usar sua churrasqueira a gás durante todo o ano, enquanto os carvões podem muitas vezes ser afetados pelo frio extremo ou situações de muita umidade.

Uma churrasqueira a gás cozinha mais rápido que o modelo a carvão. (Foto: Serious Eats)

Veja agora alguns modelos de churrasqueira de alvenaria. Falaremos mais sobre elas ao final do artigo.

https://youtu.be/yuLbF8uX0Yw

Churrasqueiras elétricas

A eletricidade é utilizada para alimentar este tipo de churrasqueira. Uma churrasqueira elétrica deve estar perto de uma tomada elétrica. Cabos de extensão podem ser necessários se uma fonte de alimentação não estiver próxima. Este modelo pode demorar alguns minutos para aquecer, mas podem atingir temperaturas elevadas.

É geralmente mais compacto do que os modelos de carvão ou gás, tornando-o ideal para varandas de apartamentos e pequenos espaços ao ar livre. Para quem gosta de fazer churrascos durante viagens, essa churrasqueira é a mais portátil e fácil de levar para qualquer lugar.

Churrasqueiras elétricas são muito portáteis, mas tem a desvantagem de gastar um pouco de eletricidade em seu uso. (Foto: About Barbecue & Grilling)

Tipos de churrasqueiras: a bafo

Esta churrasqueira permite que você cozinhe lentamente grandes quantidades de carne ao mesmo tempo. Churrasqueiras a bafo melhoram o sabor dos alimentos, estando disponíveis tanto em modelos elétricos quanto de carvão vegetal.

Enquanto o preparo do alimento ao bafo, pode frequentemente demorar mais tempo, os resultados são frequentemente carnes mais macias e saborosas. Diferentes tipos de lascas de madeira permitem que você personalize o sabor da sua carne.

Uma churrasqueira ao bafo pode permitir que você prepare os alimentos como uma churrasqueira de carvão normal. (Foto: divulgação)

Churrasqueira Kamado

Uma churrasqueira tradicional japonesa com design único, as churrasqueiras Kamado são conhecidas por sua alta eficiência e excelente isolamento, tornando-as ideais para defumar e grelhar. Elas são geralmente feitas de cerâmica, mas também podem ser encontradas em metal, pedra e outros materiais. Tradicionalmente, elas usam carvão ou pedaços de madeira como combustível.

O seu isolamento mantém tanto temperaturas muito baixas quanto muito altas, para que você obtenha um defumar consistente. É muito durável, e possui um design mais compacto do que churrasqueiras tradicionais.

A Kamado tem um formato diferente, mas esse formato é que a ajuda a dar mais sabor e um melhor preparo à carne. (Foto: Serious Eats)

Churrasqueira infravermelha

Este tipo de churrasqueira utiliza uma fonte de calor radiante, em vez de ar quente ascendente (que é utilizado na churrasqueira convencional), para cozinhar alimentos. Elas aquecem rapidamente, cozinham rapidamente, completamente e uniformemente, e evitam labaredas de fogo. Algumas churrasqueiras a gás vem com grelhas infravermelhas como um recurso extra, mas a maioria das grelhas infravermelha são elétricas.

Funciona bem em cortes mais grossos de carne, mas o calor é muitas vezes muito poderoso para grelhar peixes e legumes. São melhores para cozinhar coisas em altas temperaturas por curtos períodos de tempo. Aquece rapidamente, cozinha uniformemente e rápido, e não requer a limpeza de carvão ou madeira, facilitando a manutenção.

Vantagens das churrasqueias por infravermelho

Bem compactas, churrasqueiras de infravermelho são de fácil uso e manutenção, mas podem aumentar seus custos na conta de energia. (Foto: Amazon.com)

Churrasqueiras de alvenaria

Diferente dos modelos mostrados até agora, a churrasqueira de alvenaria não é portátil, o que significa que onde você a colocar ela vai ficar para sempre. Há modelos de carvão ou gás, que podem ter configurações para apenas aceitar grelhas ou ter ainda um forno a lenha acoplado. Alguns modelos são conjugados com fornos de pizza. A churrasqueira pode ter vários tamanhos e designs, para os mais diversos fins. Pode ser pré moldada ou feita no local. É um dos modelos mais resistentes, desde que receba a manutenção adequada. O sabor da carne fica saboroso, único, com esse tipo de churrasqueira. É um dos modelos ideias para uma cozinha gourmet.

Este modelo pequeno de churrasqueira de alvenaria é ideal para campings e espaços de lazer pequenos. (Foto: Pinterest)

Este modelo de churrasqueira de alvenaria é ideal para grelhar grandes pedaços de carne. (Foto: Pinterest)

Este é o modelo mais tradicional de churrasqueira de alvenaria, com espaço para armazenamento de carvão logo abaixo. (Foto: Reforma Fácil)

Conjugada com um forno a lenha, essa churrasqueira é simples, pré moldada, e de fácil manutenção. (Foto: www.churrasqueirasalianca.com.br)

Dicas na escolha da churrasqueira

Olhando para a versatilidade de churrasco? Experimente um tipo de churrasqueira com combustível misto. Ela tem duas opções para o cozimento, como por exemplo, carvão e churrasqueira a gás, que é perfeita para qualquer chef ao ar livre.

Qual churrasqueira você mais gostou? Qual pretende comprar e por quê?

Sobre o autor

A mãe de André sempre gostou de fazer reformas na casa que tem em um sítio. André aprendeu com ela, e quando comprou seu apartamento, começou a projetar, reformar, e adaptar diversas coisas que não gostava. Como síndico do prédio, convenceu os moradores a trocar a rede elétrica da década de 70, trocar os extintores por modelos mais seguros, e adaptar as escadas do prédio com corrimões mais seguros. Hoje está com um projeto de um imóvel na zona rural, compartilhando no site 2 Quartos tudo que vai aprendendo sobre reformas, construção, e mercado imobiliário.

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